Die Entwicklung neuer Behandlungen gegen Übergewicht und Adipositas ist einer der Forschungsschwerpunkte von Profil. Einige dieser Medikamente wirken, indem sie die Magenentleerung verzögern und somit das Sättigungsgefühl erhöhen. Dies führt im Endeffekt dazu, dass weniger Kalorien aufgenommen werden und man an Körpergewicht verliert.
Der Buffet-Stil ist eine Methode, mit der der Einfluss eines Medikaments auf die Nahrungsaufnahme untersucht werden kann.
Bei dieser Form der kontrollierten Nährstoffzufuhr werden verschiedene Lebensmittel in Form eines Buffets angeboten, z. B. als Frühstücksbuffet mit gängigen und beliebten Zutaten. Die Studienteilnehmer wählen die gewünschten Lebensmittel – je nach Appetit und Ernährungs-gewohnheiten – frei aus. Diese werden von geschulten Mitarbeitern gewogen und mittels Barcodes und Lesegerät elektronisch erfasst.
Hinterlegt ist ein Nährwertberechnungsprogramm, so dass unmittelbar nach der Registrierung der einzelnen Lebensmittel eine Aufstellung der tatsächlichen Energiezufuhr und Makronährstoffe (Protein, Fett, Kohlenhydrate) sowie Portionsgewicht geliefert wird.
Die Verzehrdauer (Startzeit/Endzeit) und die Verzehrmenge (nicht verzehrte Anteile werden zurück gewogen) werden ebenfalls von dem Programm erfasst.
Es wird somit notiert, was ausgewählt und verzehrt wurde. Die Werte werden in der Datenbank gespeichert und können zu einem späteren Zeitpunkt bei Bedarf mit anderen Werten aus den Folgevisiten verglichen werden.
Dies soll helfen, Erkenntnisse darüber zu erlangen, ob und wie die Medikamente den Appetit und das Sättigungsgefühl über eine feste Zeitperiode beeinflussen.
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