--- title: Buffet-Stil – Methode zur Untersuchung des Essverhaltens description: Die Entwicklung neuer Behandlungen gegen Übergewicht und Adipositas ist einer der Forschungsschwerpunkte von Profil. Einige unserer Studien beschäftigen sich damit, wie und ob sich bestimmte Medikamente auf den Appetit und das Sättigungsgefühl auswirken. Das Verfahren, das hierzu genutzt wird, nennt sich Buffet-Stil. image: https://www.profil.de/hubfs/Waage%2c%20Scanner%2c%20Bild1_470x319_.png --- ![](https://www.profil.de/hubfs/BM/Icon_auf.png) ![](https://www.profil.de/hubfs/BM/Icon_zu.png) ![Phone_Icon_02.png](https://www.profil.de/hs-fs/hubfs/BM/Phone_Icon_02.png?width=62&height=70&name=Phone_Icon_02.png) ![](https://www.profil.de/hubfs/BM/Icon_zu_orange.png) #### Rufen Sie uns an: ** (02131) 4018-180 ** Vereinbaren Sie einen Termin: [Termin online buchen ](https://www.profil.de/terminbuchung) Lassen Sie sich zurückrufen: ![Mail_02.png](https://www.profil.de/hs-fs/hubfs/BM/Mail_02.png?width=62&height=70&name=Mail_02.png) ![](https://www.profil.de/hubfs/BM/Icon_zu.png) #### Schreiben Sie uns! 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Eine ausgewogene, ernergiemodifizierte und ballasstoffreiche Ernährung kann dabei helfen, Spätschäden der Krankheit zu vermeiden und die Prognose zu verbessern.   [Mehr zum Thema Ernährung mit Diabetes](https://www.profil.de/ueber-diabetes/ernaehrung-mit-diabetes#first) Zur Kategorie: [Forschungsergebnisse](https://www.profil.de/blog/tag/forschungsergebnisse#frist), [Über Profil](https://www.profil.de/blog/tag/über-profil#frist) Zur Übersicht: [Diabetes-Blog](https://www.profil.de/unser-diabetes-blog#first) ![Two clicks for more privacy: The linkedin Share button will be enabled once you click here. Activating the button already sends data to linkedin.](https://www.profil.de/hs-fs/hubfs/BM/IN.png?width=20&name=IN.png "2 Klicks für mehr Datenschutz: Erst, wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie können die Nachricht auf linkedin teilen. 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Schon beim Aktivieren werden Daten an Facebook übertragen.") # Buffet-Stil – Methode zur Untersuchung des Essverhaltens Die Entwicklung neuer Behandlungen gegen Übergewicht und Adipositas ist einer der Forschungsschwerpunkte von Profil.  Einige dieser Medikamente wirken, indem sie die Magenentleerung verzögern und somit das Sättigungsgefühl erhöhen. Dies führt im Endeffekt dazu, dass weniger Kalorien aufgenommen werden und man an Körpergewicht verliert. **** ### Definition Der Buffet-Stil ist eine **Methode, mit der der Einfluss eines Medikaments auf die Nahrungsaufnahme untersucht werden kann. ** ### Wie wird der Buffet-Stil durchgeführt? Bei dieser Form der **kontrollierten Nährstoffzufuhr** werden verschiedene Lebensmittel in Form eines Buffets angeboten, z. B. als Frühstücksbuffet mit gängigen und beliebten Zutaten. Die Studienteilnehmer wählen die gewünschten Lebensmittel – je nach Appetit und Ernährungs-gewohnheiten – frei aus. Diese werden von geschulten Mitarbeitern gewogen und mittels Barcodes und Lesegerät elektronisch erfasst. Hinterlegt ist ein Nährwertberechnungsprogramm, so dass unmittelbar nach der Registrierung der einzelnen Lebensmittel eine Aufstellung der tatsächlichen Energiezufuhr und Makronährstoffe (Protein, Fett, Kohlenhydrate) sowie Portionsgewicht geliefert wird. Die Verzehrdauer (Startzeit/Endzeit) und die Verzehrmenge (nicht verzehrte Anteile werden zurück gewogen) werden ebenfalls von dem Programm erfasst. ![Waage, Scanner, Bild1](https://www.profil.de/hs-fs/hubfs/Waage%2c%20Scanner%2c%20Bild1.png?width=470&name=Waage%2c%20Scanner%2c%20Bild1.png) Die Mahlzeit sollte innerhalb von 45 Minuten verzehrt werden. Die Studienteilnehmer können in dieser Zeit wiederholt Lebensmittel auswählen bzw. nachnehmen und frei über die Nahrungsquantität und -qualität entscheiden. Es wird somit notiert, was ausgewählt und verzehrt wurde. Die Werte werden in der Datenbank gespeichert und können zu einem späteren Zeitpunkt bei Bedarf mit anderen Werten aus den Folgevisiten verglichen werden. ### Was bringt diese Vorgehensweise? Dies soll helfen, **Erkenntnisse darüber zu erlangen, ob und wie die Medikamente den Appetit und das Sättigungsgefühl** über eine feste Zeitperiode beeinflussen.   Sie haben Interesse zukünftig an klinischen Studien bei Profil teilzunehmen? Dann melden Sie sich gerne über unser [Kontaktformular](https://www.profil.de/kontakt) bei uns und wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.   Erstellt von: Profil am 05.02.2019 12:05:00 ![Profil](https://www.profil.de/hubfs/Profil_Logo_HKS67_Neu.png) ### Blog-Update abonnieren **Neuss:** Profil Institut für Stoffwechselforschung GmbH, Hellersbergstraße 9, D-41460 Neuss Profil ist Mitglied beim BVMA ![BVMA__](https://www.profil.de/hs-fs/hubfs/Logos%20und%20%C3%A4hnliches/BVMA__.png?width=160&height=138&name=BVMA__.png) **Wir arbeiten u. a. mit diesen Unternehmen zusammen:** ![](https://www.profil.de/hs-fs/hubfs/Logos%20und%20%C3%A4hnliches/output_9sPO3m.gif?width=904&name=output_9sPO3m.gif) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Profil", "url" : "https://www.profil.de/blog/author/profil" }, "dateModified" : "2019-02-06T07:48:43.644Z", "datePublished" : "2019-02-05T11:05:00.000Z", "headline" : "Buffet-Stil – Methode zur Untersuchung des Essverhaltens", "image" : [ "https://www.profil.de/hubfs/Waage%2c%20Scanner%2c%20Bild1_470x319_.png" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.profil.de/blog/buffet-stil-methode-zur-untersuchung-des-essverhaltens", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.profil.de/hubfs/Profil_Logo_HKS67_Neu.png" }, "name" : "Profil IfS GmbH" } } ```